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LA SCOPERTA 19 Gennaio Gen 2015 1513 19 gennaio 2015

Tartufo, fonte di piacere

Il tubero contiene anandamide, un cannabinoide simile al Thc della cannabis.

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Una recente ricerca ha scoperto che il tartufo contiene la molecola del piacere.

Piace a milioni di persone, nonostante il suo sapore intenso e particolare. E un motivo c'è: il tartufo Il tartufo, in particolare quello
nero, contiene livelli elevati di una molecola del piacere, l'anandamide, un cannabinoide simile al Thc della cannabis. A dimostrarlo sono stati i ricercatori di Micologia e genetica dell'Università dell'Aquila insieme ai colleghi abruzzesi di Teramo e del Campus Biomedico di Roma, confermando la fama del tubero, che oltre all'odore e al sapore unici, è legata da secoli a effetti prodigiosi.
MOLECOLA DEL PIACERE. L'anandamide è una sostanza naturalmente presente nel cervello degli animali che scatena il rilascio di sostanze chimiche che regalano il benessere e modulano l'umore. La sua presenza nel tartufo spiega la sua diffusione su scala mondiale, a dispetto del prezzo.

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