Caseificio 150420100504
LA NOVITÀ 20 Aprile Apr 2015 1004 20 aprile 2015

Il caseificio adesso è mobile

Il dispositivo portatile è dotato di mini caldaia e di una macchina per produrre conserve e marmellate. 

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Il mini caseificio mobile è alimentato con energia verde.

Un caseificio portatile dotato di mini caldaia e di una macchina per produrre conserve e marmellate su piccola scala alimentata con energia verde. A realizzare questo prototipo è stata 'Unità di ricerca per i processi dell'industria agroalimentare del Cra. L'obiettivo è aiutare le piccole imprese italiane.
MINI CASIFICIO. «I macchinari sono tagliati su misura per le piccole produzioni aziendali - hanno spiegato i ricercatori - semplici da usare, efficienti e sicuri, in grado di fornire prodotti di elevata qualità sensoriale e igienica, il tutto a costi accessibili». Il progetto Mieri ha sviluppato anche la possibilità di adottare fonti di energie rinnovabili per piccole produzioni alimentari. Il mini caseificio è una linea di trasformazione mobile per piccoli quantitativi di latte giornaliero, dai 60 ai 200 litri. Dedicato alla produzione di prodotti freschi e stagionati, il macchinario è dotato anche di un mini impianto per il recupero dei reflui di caseificio con produzione di derivati innovativi a elevato valore aggiunto.

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