18 Settembre Set 2017 1555 18 settembre 2017

Quanti tipi di pepe ci sono

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Il pepe è senza ombra di dubbio una delle spezie più utilizzate in cucina. Si tratta di una spezia molto versatile che può essere utilizzare in diversi modi. Non tutti sanno però che esistono più di 600 tipologie di pepe, tutti caratterizzati da un odore particolarmente pungente. Ecco quindi tutto quello che c’è da sapere su quanto tipi di pepe ci sono.

Pepe nero, il più diffuso

Quello più diffuso è sicuramente il pepe nero che è il più forte di tutti. Viene raccolto a metà maturazione per poi farlo essiccare per 8-10 giorni, dopo averlo sbollentato in acqua e lavato. E’ perfetto se accompagnato alla carne rossa. Anche il pepe bianco è molto conosciuto. E’ meno piccante del nero e tende al dolce. E’ ideale per il pesce, le carni bianche, il cocktail e le verdure.

Le imitazioni

Ci sono anche le cosiddette imitazioni. Ad esempio il pepe rosa che tutti pensano sia pepe ma, in realtà, è frutto di un arbusto in Sudamerica. Il sapore è pungente ma molto delicato. E’ perfetto se abbinato al salmone o alle patate al forno. Esiste anche il pepe grigio che non è altro che una miscela tra pepe bianco e nero. Tende all’amaro ed è adatto se usato nelle salse oppure con pesce, risotti e carne.

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