Come fare il brodo di pollo

Ingredienti e procedimento per fare il brodo di pollo

06 Dicembre 2018 09.00
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Con l’arrivo del freddo e delle giornate piovose, non c’è niente di meglio che un bel piatto di brodo per riscaldarsi e ristorarsi. Ecco quindi una breve guida su come fare un perfetto e semplice brodo di pollo.

Gli ingredienti

Sono numerosissime le varianti alle ricette del brodo di pollo: ottimo per condire la pastina, i tortellini o i cappelletti. Che sia di pollo o di gallina, il brodo è ricco di nutrienti ed un pasto completo e saziante.

Ecco quello che occorrerà per preparare un buon brodo di pollo: 1 kg di pollo, 100 g di carote, sale, una cipolla, un paio di litri d’acqua, due coste di sedano pulite, del prezzemolo

Procedimento

Una volta recuperati tutti gli ingredienti si procederà alla preparazione. È necessario che la pelle del pollo non presenti fastidiosissime piume, in tal caso va ben ripulito. Dopo averlo sciacquato, il pollo può essere tagliato in pezzi grossolani o lasciato intero. 

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Si passa poi alla pulizia delle verdure. Le carote e la cipolla vanno sbucciate, la cipolla tagliata a metà. 

Si procede infine a mettere il tutto in una casseruola abbastanza capiente. Per primo il pollo, ricoperto dalle carote, cipolla, sedano e prezzemolo. Infine si verseranno i due litri d’acqua

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Riporre la casseruola, chiusa con un coperchio, sul fuoco e attendere la cottura del pollo per almeno un’ora. Va considerato che durante la cottura, il pollo rilascerà una schiuma poco gradevole, che andrà eliminata con un cucchiaio o un mestolo. 

Trascorso il tempo di cottura il brodo è quasi pronto, non resta che filtrarlo ed usarlo per cuocere la pasta o, anche meglio, i tortellini.

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