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Quali sono le proprietà delle carote

Quali sono le proprietà delle carote

La carota è un ortaggio molto versatile in cucina, buono da mangiare crudo, ma anche da inserire nelle più diverse preparazioni. Inoltre, ha anche molte proprietà benefiche per la nostra salute! Ecco quali sono le proprietà delle carote.Innanzitutto, la carota è estremamente poco calori...

10 Novembre 2013 08.28

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La carota è un ortaggio molto versatile in cucina, buono da mangiare crudo, ma anche da inserire nelle più diverse preparazioni. Inoltre, ha anche molte proprietà benefiche per la nostra salute! Ecco quali sono le proprietà delle carote.

Innanzitutto, la carota è estremamente poco calorica e non contiene grassi. Al contrario invece è ricca di fibre, alfacarotene e betacarotene, vale a dire sostanze che precorrono la formazione di vitamina A, e che danno loro il bel colore arancio. Inoltre, contiene vitamine B1, B2 e l’importantissima C, e numerosi sali minerali come il potassio, il calcio e il magnesio.

Tutto questo fa sì che le carote abbiano le seguenti  proprietà:

  • idratante
  • lenitiva, aiuta cioè l’apparato digerente
  • antiossidante, rallenta l’invecchiamento delle cellule
  • diuretica ed epatica, aiuta a drenare reni e fegato
  • migliora la vista e mantiene in buona salute gli occhi
  • aiuta a mantenere sotto controllo i livelli di colesterolo
  • coadiuva il sistema immunitario
  • stimola la produzione di latte nelle puerpere
  • combatte la stitichezza

Preferibilmente, la carota va consumata cruda, perché mantiene meglio le sue caratteristiche.

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