Ilenia Pesce

Quanti tipi di riso esistono al mondo

Quanti tipi di riso esistono al mondo

Ecco tutto quello che c’è da sapere su quanto tipi di riso esistono al mondo

12 Marzo 2019 14.37

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Può capitare di non sapere che tipo di riso scegliere quando ci si accinge a preparare qualche piatto in particolare. Ci sono tantissime varietà di riso, ma andiamo a scoprire tutto nel dettaglio.

Quanti tipi di riso esistono al mondo e per quali pietanze si possono utilizzare.

Tipologie di riso

Tra i tanti tipi di riso, c’è quello Arborio che è superfino e con chicchi grandi. Di colore bianco, è ideale per i risotti mantecati, come quello agli agrumi e taleggio. Si cuoce nel giro di circa 18 minuti.

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Per minestre, torte salate e sformati è particolarmente adatto il riso Baldo che assorbe con molta rapidità i liquidi.

Per chi ama i chicchi piccoli e rotondi c’è il riso Balilla, usato anche in pasticceria per bavaresi e budini.

Tipi di riso più diffusi al mondo

Tra le tante varietà di riso anche quello Basmati che si distingue per i suoi chicchi affusolati che tendono ad allungarsi nel corso della cottura. Si tratta di un riso di origine orientale, ideale per essere cotto al vapore o alla creola.

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La varietà di riso usata per preparare i piatti lombardi, come il risotto allo zafferanno, è il Carnaroli, che ha dei chicchi che assorbono bene i liquidi.

Tra le tipologie di riso integrale più note, invece, c’è il Nero Venere che può essere condito anche solo con un po’ di olio, anche se è ideale per essere accompagnato al pesce.

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