12 Marzo Mar 2019 1537 12 marzo 2019

Quanti tipi di riso esistono al mondo

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Può capitare di non sapere che tipo di riso scegliere quando ci si accinge a preparare qualche piatto in particolare. Ci sono tantissime varietà di riso, ma andiamo a scoprire tutto nel dettaglio.

Quanti tipi di riso esistono al mondo e per quali pietanze si possono utilizzare.

Tipologie di riso

Tra i tanti tipi di riso, c’è quello Arborio che è superfino e con chicchi grandi. Di colore bianco, è ideale per i risotti mantecati, come quello agli agrumi e taleggio. Si cuoce nel giro di circa 18 minuti.

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Per minestre, torte salate e sformati è particolarmente adatto il riso Baldo che assorbe con molta rapidità i liquidi.

Per chi ama i chicchi piccoli e rotondi c’è il riso Balilla, usato anche in pasticceria per bavaresi e budini.

Tipi di riso più diffusi al mondo

Tra le tante varietà di riso anche quello Basmati che si distingue per i suoi chicchi affusolati che tendono ad allungarsi nel corso della cottura. Si tratta di un riso di origine orientale, ideale per essere cotto al vapore o alla creola.

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La varietà di riso usata per preparare i piatti lombardi, come il risotto allo zafferanno, è il Carnaroli, che ha dei chicchi che assorbono bene i liquidi.

Tra le tipologie di riso integrale più note, invece, c’è il Nero Venere che può essere condito anche solo con un po’ di olio, anche se è ideale per essere accompagnato al pesce.

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