22 Maggio Mag 2018 1321 22 maggio 2018

Cosa fare con le zucchine

  • ...

Le zucchine sono un ingrediente che si adatta facilmente a numerose preparazioni di primi e secondi piatti.

Potrebbe interessarti: "Cosa cucinare con le zucchine"

Primo piatto: Pasta con zucchine e finocchietto

Per fare questo gustoso primo piatto occorrono:

  • 1 mazzetto di finocchietto selvatico
  • 2 cucchiai di pistacchi sgusciati
  • Sale e pepe
  • 3 zucchine
  • 320g di pasta di semola di grano duro.

Procedimento per fare la ricetta

Tagliare a metà le zucchine e dopo aver tolto i semi tagliarle a dadini.

Tritare il finocchietto insieme ai pistacchi e mescolare gli ingredienti con 4 cucchiai di olio, sale e pepe.

In una casseruola cuocere le zucchine con 2 cucchiai di olio e un bicchiere di acqua. Attendere che il liquido evapori, controllare le zucchine e insaporire con il sale.

Cuocere la pasta e scolarla al dente. Mescolare la pasta con le zucchine, condire con il pesto di pistacchi e finocchietto e servire calda.

Leggi anche" Cosa fare con le zucchine grigliate"

Secondo piatto: Hamburger di zucchine

Per preparare questo secondo piatto occorrono:

  • 1kg di zucchine
  • 6 steli di erba cipollina
  • 40g di farina
  • 30g di olio e 20g di sale.

Procedimento per fare la ricetta

Dopo aver lavato le zucchine e l’erba cipollina, togliere le due estremità delle zucchine e tagliarle a pezzi. Mettere le zucchine e l’erba cipollina in un robot da cucina per ottenere una purea.

In una ciotola mescolare la purea di zucchine con la farina e unire l’olio e il sale.

In una padella con un po’ di olio, mettere delle cucchiaiate di impasto e cuocere da entrambi i lati per qualche minuto. Servire caldi.

© RIPRODUZIONE RISERVATA
Correlati
Potresti esserti perso