29 Maggio Mag 2018 1312 29 maggio 2018

Cosa fare con le uova

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Per evitare di fare sempre le stesse ricette con le uova fresche, ecco qualche idea originale.

Leggi anche la guida:"Come consumare uova in scadenza"

Frittata di uova con zucchine e zafferano

Per fare una frittata con uova con zucchine e zafferano occorrono: 3 zucchine, olio di oliva, 1 bustina di zafferano, 4 uova, sale, pepe, una noce di burro e 1 scalogno.

Lavare e tagliare a fette sottili le zucchine. Mettere in una padella un filo di olio e lo scalogno tritato e aggiungere le zucchine.

Nel frattempo rompere le uova, in una bacinella, e unire lo zafferano. Togliere dal fuoco le zucchine, unirle agli altri ingredienti e condire con sale e pepe.

In un’altra padella fare sciogliere il burro e versare il composto.

Coprire con un coperchio, fare cuocere per qualche minuto. Servire caldo.

Uova in cocotte con salmone

Gli ingredienti per fare le uova in cocotte con salmone, sono: 250g di salmone affumicato, 100g di ricotta vaccina, 4 uova, 4 fette di pane, olio extravergine di oliva e pepe nero.

Togliere la crosta dalle fette di pane e dopo averle spennellate con dell’olio metterle in forno a grigliare. Tagliare il salmone a strisce sottili e metterlo in una ciotola con i rametti di aneto e la ricotta.

Mescolare bene il tutto. Imburrare 4 cocotte da forno e mettere il composto. Formare un piccolo buco al centro di ogni contenitore e mettere un uovo .

Riempire una teglia da forno con dell’acqua bollente fino a metà e mettere all’interno le cocotte.

Infornare a 180°C per 15 minuti. Servire con del pepe macinato e del pane.

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