10 Agosto Ago 2018 1742 10 agosto 2018

Come essiccare i fichi al sole

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I fichi sono un frutto che si può raccogliere dall’inizio della stagione estiva fino all’inizio della stagione autunnale.

Per conservare più a lungo i fichi, occorre essiccarli, per farlo si può ricorrere a diversi metodi, come quello naturale del sole.

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Come fare ad essiccare i fichi al sole

L’essicazione dei fichi sotto i raggi del sole, è un metodo molto antico e tradizionale; come primo passaggio, occorre scegliere accuratamente i fichi che dovranno essere maturi, freschi e sani. Il procedimento per l’essicazione dei fichi al sole, prevede di:

  • Risciacquare i fichi sotto l’acqua corrente per togliere tutta la terra ed i residui
  • Tamponare i fichi con un canovaccio o con della carta assorbente per asciugarli
  • Incidere i frutti iniziando con lo stelo, con l’utilizzo di un coltello
  • Appoggiare i fichi su un reticolo di metallo, coprire i frutti con un panno o con una retina, per impedire agli insetti di andarci sopra, ed esporli al sole
  • Girare ogni tanto i fichi, più volte al giorno, per far essiccare entrambi i lati
  • Quando cala il sole, ritirare i fichi in casa, ed esporli al sole la mattina successiva
  • Continuare ad esporre i fichi sotto il sole, per circa 3 giorni di fila, fino a quando non saranno completamente secchi.

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Ulteriori consigli utili

È possibile farcire i fichi secchi con gherigli di noci o con delle nocciole.

Per renderli più golosi, è possibile caramellarli con della melassa.

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